Το μαγείρεμα είναι συχνά ο ένοχος
Σύμφωνα με την Εθνική Ένωση Προστασίας από τη φωτιά, το μαγείρεμα είναι η κύρια αιτία για την πρόκληση πυρκαγιών σε σπίτια στη Βόρεια Αμερική. Οι εστίες της κουζίνας και οι φούρνοι μόνοι τους είναι η αιτία για περισσότερες από 40.000 πυρκαγιές το χρόνο.
Ο καπνός εμπόδιο στη διαφυγή
Σε περίπτωση πυρκαγιάς, είναι δυνατόν πολλές φορές να δημιουργηθούν πρόσθετα εμπόδια στη διαφυγή των ατόμων που βρίσκονται στο συγκεκριμένο χώρο λόγω του καπνού που ενδεχομένως εκλύεται στο χώρο αυτό. Ο καπνός προκαλεί δυσκολία στον προσανατολισμό του ατόμου και περιορίζει τη δυνατότητα ορθής κρίσης και λήψης της σωστής απόφασης την κρίσιμη στιγμή, αυτό οφείλεται στη μείωση της ορατότητας στο χώρο και τη δημιουργία της εντύπωσης ότι είναι δυνατή ή εξαιρετικά δύσκολη η διαφυγή από το χώρο, ενώ ενδεχομένως αυτός δεν συμβαίνει.
Όπως είναι προφανές, οι παραπάνω επιδράσεις είναι δυσμενέστερες σε χώρους μη οικείους (πχ όχι στο σπίτι μας) οπότε και τα αποτελέσματα είναι συνήθως δυσμενέστερα.
Ποια είναι η κύρια αιτία για αυτές τις πυρκαγιές και ζημιές;
Οι περισσότερες πυρκαγιές στις ηλεκτρικές κουζίνες και φούρνους προκαλούνται από αμέλεια. Ευτυχώς, μπορείτε να προστατεύσετε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας με προσεκτικό μαγείρεμα.
Ετοιμαστείτε για την ασφάλεια
Για να βοηθήσετε να προληφθεί μία πυρκαγιά, σκεφτείτε την ασφάλεια πριν αρχίσεις να μαγειρεύετε. Μη φοράτε ενδύματα τα οποία δεν εφαρμόζουν σωστά ή κρέμονται τα μανίκια. Μετακινήστε όλα τα εύφλεκτα τεμάχια από την περιοχή μαγειρέματος. Σιγουρευτείτε ότι έχετε ένα καπάκι κοντά για κάθε τηγάνι που χρησιμοποιείται. Χρειάζεται προσεκτική παρακολούθηση σε οτιδήποτε ζεσταίνεται στην ηλεκτρική κουζίνα ή στο φούρνο, ειδικά όταν μαγειρεύετε με λίπος ή λάδια. Αυτά μπορούν εύκολα να αναφλεγούν. Όταν χρησιμοποιείτε μαγειρικό λάδι, αρχίστε να μαγειρεύετε σε χαμηλή θερμοκρασία και ζεσταίνεται το πολύ αργά. Οι άνθρωποι όμως συχνά για το ψήσιμο των φαγητών χρησιμοποιούν υψηλές θερμοκρασίες. Έτσι το λάδι είπε θερμαίνεται γρήγορα από ότι αυτοί αντιλαμβάνονταν. Επίσης, εάν έχετε μικρά παιδιά, εφαρμόστε μία “ζώνη μακριά για τα παιδιά”, τουλάχιστον ένα μέτρο γύρω από την κουζίνα. Αποθηκεύστε σε ασφαλές μέρος στην ηλεκτρική εστία που δεν είναι σε χρήση.
Χρειάζεται να μαγειρεύετε με φωτιά;
Μπορεί να είναι φανερό ότι όταν ετοιμάζομαι φαγητό σε ζωντανή φωτιά, με ανοιχτό τηγάνι φλερτάρουμε με την καταστροφή. Αλλά υπάρχει μία μαγειρική παράδοση μαζί με τη λίγη θεατρική επίδειξη να ετοιμάζουμε φαγητά με φωτιά.
“Flambe” είναι ένας γαλλικός όρος που σημαίνει “ότι βάζετε οινοπνευματώδη πάνω από το φαγητό και μετά αυτό αναφλέγεται”. Αυτή η διαδικασία χρησιμοποιείται συχνά με κερασάκια, κρέπες ή γλυκές ομελέτες ή φλεγόμενες με ρούμι και άλλα οινοπνευματώδη. Το σαγανάκι, από το τηγανητό τυρί κασέρι μερικές φορές περιχύνετε με αλκοόλ και τότε του βάζουμε φωτιά αφού το περιχύσουμε με χυμό λεμονιού. Οι μάγειροι επίσης χρειάζονται μία μικρή φλόγα για να διατηρήσουν ζεστά ορισμένα φαγητά στο τραπέζι. Για να εξασφαλίσετε την ασφάλεια όταν μαγειρεύεται με φωτιά, σιγουρευτείτε ότι η φλόγα είναι μακριά από τις κουρτίνες, υφάσματα, πετσέτες ή τραπεζομάντηλο. Να φοράτε τον κατάλληλο ρουχισμό (χωρίς μανίκια που κρέμονται) και να έχετε καπάκια στο χέρι για να κατασβήσετε οποιεσδήποτε φλόγες παίρνουν εσφαλμένη κατεύθυνση. Να είστε σίγουροι, ότι οποιαδήποτε πηγή θερμότητας, κατασβήνεται άμεσα αν συμβεί μια ανάφλεξη.
Όταν ξεσπάει πυρκαγιά
Εάν αναπτυχθεί μία φωτιά από λάδι ή λίπος, τοποθετήστε πάνω στο τηγάνι, προσεκτικά χωρίς να γλιστρήσει το αντίστοιχο καπάκι και κλείστε τη φωτιά. Ποτέ μη Προσπαθήστε να σβήσετε μία φωτιά από λάδι ή μαγειρικό λίπος με νερό - αυτό μπορεί να επιταχύνει τη φωτιά. Πάντοτε αφήνετε το τηγάνι επάνω στην ηλεκτρική κουζίνα με το καπάκι στη θέση του μέχρι να κρυώσει τελείως, ώστε να μπορούμε να το αγγίξουμε. Μην το κουνάτε οπουδήποτε και μην κρυφό κοιτάτε, αυτό θα εισάγει οξυγόνο που θα μπορούσε να προκαλέσει μία έκρηξη.
Μπορεί επίσης να χρησιμοποιήσετε βρεγμένες πετσέτες ή αντιπυρικές - πυρίμαχες κουβέρτες για να καταπνίξετε τις φλόγες που βγαίνουν έξω από το τηγάνι. Εάν μία φωτιά άρχισε από το φούρνο, κλείστε την κουζίνα και κρατήστε το φούρνο κλειστό ώστε οι φλόγες να σβήσουν από έλλειψη οξυγόνου.
Προμηθευτείτε πυροσβεστήρες με ειδική κατασβεστική ικανότητα κατάλληλη για λίπη και έλαια τύπου ABF WET CEMICAL ή αντίστοιχο προϊόν, καθώς και αντιπυρικές - πυρίμαχες κουβέρτες που θα σας βοηθήσουν την κρίσιμη στιγμή για το σβήσιμο της φωτιάς στην κουζίνα.
